por Andrea Yunes - Lic. en Nutrición

Esto da origen a males cardíacos y cáncer. La dieta debe ser pobre en grasa, dejar los lácteos enteros y los fritos.
La grasa de la dieta y la corporal no son lo mismo. Un chocolate no se ubica enseguida en las caderas. Comer grasa no siempre nos hace gordos. El consumo excesivo de grasa puede provocar problemas cardíacos y cáncer y el sobrepeso es riesgoso, pero la correlación no es directa.
La grasa es el combustible, la fuente de energía más rica del organismo. Aporta 9 calorías de energía por gramo, más del doble de lo que aporta una proteína (4 calorías) o un carbohidrato (3,75 calorías). Si uno consume muchas calorías no las quema, el organismo las almacena bajo la forma de gordura.
Hay personas que sólo comen comida “chatarra” rica en grasa, y nunca asimilan un gramo de más por su estilo de vida o su metabolismo: queman más calorías de las que reciben. Pero si pudiera observar sus arterias, probablemente no se sentirían tal orgullosos de sí mismos.
Una mujer que consume 2000 calorías por día debería comer no más de 76 gramos de grasa. El hombre por su parte, debería comer 100 gramos de grasa. Es necesario recordar que una hamburguesa con fritas contiene 60 gramos de grasa.
Se observa que las personas están consumiendo menos grasa que en el pasado pero llevan un estilo de vida sedentario y por ello no se queman las calorías consumidas. Hay una mayor cantidad de autos usados, además para trayectos cada vez más cortos... y el hábito de mirar TV está asociado con la obesidad.

Transformemos nuestra vida con hábitos nutricionales saludables. “Es más económico prevenir que curar”.